月別: 2018年1月

年末年始のバタバタも少し落ち着き、ようやくいつもと変わらない忙しさになりました。

年末は特に駆け込み需要で忙しくなるため連日23時ぐらいまで作業が続いていました。

ただ今年は美香さんと結婚し、一つ屋根の下で生活するよになり、家事を済ませた後に僕の仕事を連日手伝ってもらう機会が増え、本当に百人力で助かりました。

美香さんは現在少し調子を崩してしまい、その疲れが祟ったのかなとも思います。

本当にいつも僕のサポートをしてくれているので、しっかりケアしようと思います。

今日の新居浜はかなり冷え込み雪が降りました。

明日もこの冷え込みが続くようで、とても厳しい寒さになるそうです。

美香さんの不調も続いているので、少々心配です。何でも足がとても冷たくなって痛くて重いそうです。

一応仕事終わりで、冷え性なのではと思い養命酒を買って飲ませました。

それでも心配なので、明日もこの症状が続いたら病院の受診をさせるつもりです。

明日の新居浜は天気予報で最高気温３℃最低気温１℃とかなり冷え込むそうです。

そして、珍しく雪が降るそうです。

既に現在とても気温が下がり、そのせいか美香さんが少し体調を崩しています。

湯たんぽをこしらえ、当てていますが少々心配です。

皆さんも体調を崩さぬよう気を付けて下さい。

昨日から発売しているコスタリカ・ネリー農園ですが、販売量が緩やかです。

「カップ・オブ・エクセレンス入賞」などの冠を獲っていないので、一般の方には伝わりづらいのかもしれません。

ただし、ネリー農園のクオリティはカップ・オブ・エクセレンス入賞豆でも上位でないと評価されない「トップ・オブ・トップ」の評価を得ている超高品質の豆なのです。

これがカップ・オブ・エクセレンス上位入賞だとオークションで青天井の価格が付くため当たり前に100ｇあたり¥2000以上というような価格が付けられます。

ただし、このマイクロロット・コスタリカ・ネリー農園は品評会には出品していないので、とても高品質でありながらお買い得な価格で味わえることが出来るのです。

現在４ｋｇほど出ました。興味のある方はお早めにお求めください。

いよいよ明日からマイクロロット・コスタリカ・ネリー農園の発売です。

マイクロロットものを扱うのは初めてですが、その品質の高さにびっくりしました。

第一発目の焙煎をしましたが、ナチュラルならではの豊潤な香りと強さ、甘味、酸味の華やかさに酔いしれてしまいました。

今回の焙煎のポイントは豊潤な香りの引き立つポイントと酸味を少し残せる間で煎りあげるところに気を付けることです。

そのバランスを崩すとネリー農園の良さを消すことになります。

焙煎士としてもワクワクです。

こちら２０ｋｇ限定です。興味のある方はお早めにお求めください。

 

明けましておめでとうございます。何とかブログ再開しました。

年末の忙しさにかまけて先延ばしにしてしまいました。

当ブログは誰にも期待されていないもので、勝手気ままに書いているのですが、少数派の方が「ブログどうしたの？」「再開は？」「止めたの？」と声を掛けて頂いたので、明日から通常営業なので間に合うようにしました。

明日から昨年よりも飛躍出来るよう精進いたしますので、2018年の豆や焙煎堂をよろしくお願いいたします。