コーヒー教室無事終了いたしました

本日の午前中は当店主催のコーヒー教室を行いました。

久しぶりだったので、少々緊張しながらもワクワクしました。

今回は当店を利用頂いた方のみに参加者を募ったので、顔見知りのメンバーでさせて頂きました。

今回の教室は人気のドリップ講座でした。

そして、当店恒例の飲み比べコーナーでは鮮度の良い豆と悪い豆をモカ・イルガチェフを使ってさせて頂きました。

少々話し過ぎてしまい、もう一つ考えていた飲み比べが出来なくなりましたが、一通りの行程は無事終了いたしました。

本日お集まり頂いた参加者の皆様。
僕の拙い話にお付き合い頂きありがとうございました。

明日はコーヒー教室

明日の午前中はコーヒー教室です。久しぶりの当店主催です。

参加者は10名ほどなので、ちょうど運営しやすい人数です。

小ネタ。何を話そうかなぁ・・・。

張り切っていきます!

懺悔!

今朝、母親から「ルビーちゃんがあなたの部屋に閉じ込められてた!」と血相を変えて言ってきました。

ルビーちゃんといえば実家で飼っている我が家のアイドル猫。
そういえば昨日僕の部屋で寝ていて、違う部屋で作業をしているとルビーちゃんの姿が無い。

「まあ、起きて違う部屋にいったのだろう」

猫ちゃんを飼っている方なら、分かると思いますがあるある話なので、一応はざっと部屋を見渡しドアを閉めて帰りました。

僕の部屋は20畳くらいの少し広めの部屋で、ただ物が大量に雑然と並べていてその陰に隠れていたのでしょう。

僕の部屋に閉じ込めてしまった時間。13時間。

ルビーちゃんに申し訳ないことをしました。僕のせいでオシッコを失敗させてしまいました。

晩に実家に帰ってすぐ、ルビーちゃんにしっかり詫びをいれました。

が、やはり不信感を抱いたのでしょう、いつも部屋に来るのですが本日は来ませんでした。

猛省!懺悔です!

マイクロロット・コスタリカ・ネリー農園残り約5kg」


5日から発売しているマイクロロットのコスタリカ・ネリー農園も好評につき残り約5kgとなりました。

マイクロロットとはシングルオリジン(単一農園)の中でも、より細分化されたものを言います。
通常、収穫されたコーヒーの実は、産地や収穫時期がある程度同じのものであれば、それを一括りにし、その後の生産処理過程に進みます。しかしながらこの方法では、コストこそ抑えられるものの、生育環境の微妙な差(気候や地質)によって生じる個性が失われてしまいます。

マイクロロットは品種ごとの個性を最大限活かすべく、小規模の区切りで一銘柄とし、その豆に合わせた生産処理を行ないます。

ネリー農園は3年連続カップオブエクセレンス入賞も果たしているかなり優秀な農園で、ナチュラルならではの雑味は無く、フローラルさが際立つように仕上がっています。

ネリー農園残り約5kg。興味のある方はお早めにお求めください。

昨日はお仕事終わりで「日本料理 佐々木」さんで会食

昨日はお仕事終わりで「日本料理 佐々木」さんで、「らぅ麺純」さんの永井夫妻と会食しました。

4月らしいタケノコを使ったお料理が並びました。
やっぱり4月は自然の芽吹きを感じる料理ですね。



ご一緒させて頂いた永井夫妻は飲食店、職人の大先輩。

手掛けるラーメンの緻密さ、オペレーションの巧みさ、運営していくノウハウ。どれをとっても完璧なお店です。

日常的な事から、料理の話、自営業の話にと、かなり盛り上がりました。

配膳の合間には大将も、良香さんも皆で一緒に話しました。

佐々木夫妻も永井夫妻ともに一緒にご飯を食べに行きますが、やっぱりお二組とも新居浜でトップを走っているお店です。

佐々木夫妻、永井夫妻とお話ししていると刺激があり、勉強になります。

美味しい料理と会話で癒されました。

4月21日のコーヒー教室まだ空きがあります

4月21日のコーヒー教室ですが、まだ空きがあります。
現在参加予約10名で、残り10名です。

内容は人気のドリップ教室です。

講義内容「ハンドドリップによる極上コーヒーの淹れ方」

日時 4月21日(日)9時30分〜約2時間

場所 新居浜市民文化センター別館2階料理教室

参加費 ¥1,500

定員 20名(先着順)

問い合わせ先 0897-36-3091

この機会に是非。

親の年収聞いたことがありますか?

昨日当店の常連さんで内科医のT先生がご夫婦で来てくれて、お金の話になりました。

それも「親の年収を聞いたことがある?」という話で盛り上がりました。

そのT先生は3代続くお医者さん家系でおじいちゃん開業医、お父さん開業医、お兄さんがそこを継いで開業医、妹さん勤務医、T先生勤務医。といった感じです。

もちろんお医者さんは高収入の代名詞なのですが、T先生は勤務医の中でも低い収入なのだそうです。

一昨年前にお父さんが亡くなられて、去年初めて開業医のお父さんの年収を聞いて愕然としたといいます。

僕もそこで、愕然としたのです。
それは、矢野家は小さい頃から両親が子供の僕に対して収入をよく言っていたこと。

そんな矢野家では当たり前のことだったので「えぇ普通言わないのですかねぇ?」なんて、言っているとカウンターに居られた別の方も「言わないところが多いでしょ」と。

僕の両親は自営業でかなり頑張っていたので、子供達にも頑張れの意味を込めて言っていたのではないでしょうか?

年収を言うか言わないかの正否は分かりませんが、僕にとってはとても良かったのではないかと思います。

僕は開業当初まともに収入を得られる事はなく、一年半後にようやく得られた月収は2万円。

それから、10年目までは売り上げを上げ続ける事が出来て、収入も何とか食べることが出来るだけのものは得られるようになりました。

一応平均年収以上は得られていますが、それでも両親の年収は僕の年収の4倍以上得ていました。

その事がいつも頭にあるので、「まだまだ頑張らないと」と起爆剤になっています。

当たり前ですがお金が全てではありません。

ただ、自営業者にとって売り上げを上げ、収入を得られる事はそれだけ努力をし、頑張りのバロメーターなのでやりがいがあります。

僕の両親は本当によく働いていました。

広島に里帰りする以外で旅行に行ったことは2回しかないです。

夜中までお客さんに付き合っているなんてこともしばしば。

それでも、両親とも楽しそうでした。

僕もその両親を見て「いつかは自分の城を持ちたい」と自然と思いました。

業種は全然違いますが、現在何とか自分の城を持ち運営しています。

ただ、まだまだ両親の頑張りには届いていないので、日々精進しないといけないですね。

洗車にハマって


昨日は定休日。

午前中は銀行回りをし、少々お店で作業をしました。

そして、少し日が陰ってきた夕方頃に洗車しました。

上の画像は洗車グッズで欠かせない物。

高圧洗浄機と蓄圧式噴霧機。

どちらもプロが使うグッズです。

あまり一般の人が洗車では使いませんが、洗車にハマっている僕はどうしても欲しくて、ついつい手を出してしまいました。

ただ、やはりハイクオリティーですね。
高圧洗浄機はしっかり砂ぼこりを取り除いて、ホイールは水圧で汚れも取り除きます。

蓄圧式噴霧機はカーシャンプーをきめ細かくし、ボディ全体に広い範囲で泡を吹き付けられます。

磨くグッズはムートン。
ふかふかのムートンはボディに傷を付けません。

こんな事を書くと、とても几帳面に思われるかもしれませんが、僕は生来のずぼらです。

ただ、今の愛車を綺麗に長く乗りたくてガラスコーティングを気合いを入れて施工し結構な費用を掛けたので、そのガラスコーティングの層を少しでも長くもたせるために真面目に洗車をしているのです。

なんて、洗車を終えるとあるあるなのですが、早速雨が降りました(悲)

まあ、また近々洗車します。

美味しいお饅頭


三島の雑貨&カフェの「カデット」さんのオーナーの菰田さんから、美味しいお饅頭を頂きました。

今治の武田屋さんの八幡饅頭。

皮のふんわり感と黒糖のコクと甘味が絶妙です。

菰田さんありがとうございます。

愛媛県議選そのあとは

本日は愛媛県議選。

お仕事終わりで投票に行き、そのあとは「らぅ麺純」さんへ行きました。


今期最後の中華そば、さらに、ちゃあしゅうご飯を注文。

アジ節の香りとコクの旨味がたっぷりなスープ。
トッピングの三葉と柚子の爽快感が口のなかをクリアにまとめてくれます。

純さんの作るラーメンは、やっぱり味の構成が絶妙です。

愛媛でトップを走る繁盛店で、お客さんが並び絶えることがありませんが、まきさんの完璧なオペレーションは全く無駄がなくお客さんを裁いて行きます。

正直言って完璧なお店です。

お店を営む者として、本当に尊敬するお二人です。

プライベートでもよく可愛がってもらっていますが、人間的な魅力も素晴らしいお二人。

来週も永井夫妻とお仕事終わりで食事会予定なので、とても楽しみです。