月別: 2021年12月

連休初日は決まって川之江の老舗「白石菓子舗」さんに年末の挨拶がてら、お饅頭を買いに行きました。

定番の「黄金」饅頭と「百万両」最中を買いました。

他店のものを食べるとただの砂糖の固まりのように思えますが、白石さんの餡子は本当に香りが高くて美味しい。

今年は特別に餡子だけ分けてもらいました。楽しみ～。

そして、とんぼ返りし午後からは、相方のご機嫌取りをしました。

３時間みっちり、ダクト、チャフ取り、煙突掃除しました。

12月の１ヶ月間。相方をかなり激しく回しました。本当に感謝。

そして、昨日お昼過ぎにtiny ponta coffeeの諏訪さんが帰省し、お店に寄ってくれました。

諏訪さんは元豆やの常連で、今は同業の後輩です。

ただし、焙煎コンテストで準優勝していて、彼のストイックさ、パッション、知識量、技術、そして、人柄は尊敬するところばかりです。

昨日も熱く語り合い。というか教えてもらい、気が付くと営業時間を過ぎていて4時間ほど話していました。(まだ話し足り無いぐらいです)

本当に色々と刺激を頂きました。もう、一回自分の焙煎を見つめ直します。

練習用の豆を1袋発注しよう！

来年はさらに焙煎に磨きを掛けます。

絶対に習得してやる！

諏訪さん。いつもありがとうございます。

早速来年の課題が出来ました。

かなり、気合いが入ったままで年末年始の休みが過ごせそうです。

2022年が楽しみで仕方ない！

当店のお休みは1月4日までです。

では、皆様良いお年を～。

豆や焙煎堂の2021年も本日を持って無事仕事納めいたしました。

2021年の前半はコロナの影響で巣ごもりが続き、豆の販売はとても好調でした。

後半はコロナ感染も少し収まって、例年の感じになりました。

プライベートでは離婚後のショックで3月にPTSDの症状が発症し、前向きになっていた心が、もう１度闇の中に落ちていました。

それから数か月、入念にメンタルケアを行い現在平穏な暮らしを取り戻せました。

仕事も忙しくさせて頂いて、食べるものも美味しく食べられる。晴れた日にはそれだけで気分が上がる。

改めて幸せな人生を送っている実感があります。これも、いつもフォローしてくれている友達のおかげです。

2021年も皆様のおかげで無事仕事納めいたしました。2022年どんどんプラスの方向に上がっていきます。焙煎ももっと気合をいれて研究するつもりです。

それでは良いお年を～。

18日から販売していたパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種ですが、大好評につき今年も無事完売いたしました。あっという間の完売でした。

エスメラルダ・ゲイシャが完売すると、1年最後の締めくくりの気持ちになります。

今年は少し焙煎のアプローチを変えて挑みました。仕上がりはミディアム～ハイの焙煎度にし、例年よりも少し浅めにし綺麗な酸味を強調するようにしました。

カッピングをしてみて、その品質の高さと唯一無二の香りに酔いしれて改めて惚れてしまいました。

当店の営業も27日、29日、30日となりました。

年末年始のコーヒーをお買い忘れの無いようお願いいたします。

いよいよパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種。１００ｇとなりました。

ラス１。早い者順です。どうぞ！

本日は朝からずっと途切れず、お客さんが来てくれました。

例年通り常連さんに加え、「見慣れないお客さん」も多く来ていただき、豆が飛ぶように出ました。

ただ、今日は運がよく1件捌いては1件来られるといった感じで、最大3件待ちが出たものの、スムーズなお渡しが出来ました。

明日も混雑が予想されます。当店の営業は28日の定休日をはさんで30日までの営業です。残り４営業日。2021年を走り切ります。

ちなみに30日は極力豆の欠品がないようにはしますが、連休前なので生産調整を行います。なので、指定の豆をお求めの際は1日前に予約して頂いておくと、お渡しが確実になります。

18日から販売しているパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種。飛ぶように売れて残り400gとなりました。

毎年パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種が完売すると、1年の締めくくりのような感じになります。

当店の営業は30日まで。営業日もパナマ・ゲイシャもわずか。2021年振り切っていきます。

明日からの土日、特に駆け込み需要で混雑が予想されます。それに伴い希望の豆が提供できない場合があります。ご了承くださいます様お願いいたします。

年末に向かって、精をつけるためにステーキ用のお肉を買いました。

クリ、イチボ、ランプ。脂身が多いところよりも、サッパリ食べやすい部位を指定です。

たまのステーキ。元気出ます。

18日から販売しているパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種も大好評につき、残り２ｋｇを切りました。

毎年リピータさんの予約でほぼ埋まって、残りのわずかではありますが店頭で販売して完売となっています。

そして、面白いことに初めてエスメラルダ農園・ゲイシャ種を購入した方が、その数日後にさらに買い足しに来るというケースが、毎年のようにあります。

エスメラルダ農園ゲイシャは品質がずば抜けて高く、唯一無二の存在なので、価格もずば抜けて高い。

なので新規さんは試しに100gのみ購入される方が多いです。

ただ、その数日後に「この間買ったパナマまだありますか？」と再来店されます。

本当にエスメラルダゲイシャは１度飲むと虜になります。かくいう僕も毎年自宅用に１００ｇだけ取っています。

2021年度エスメラルダ農園ゲイシャも残りわずか。どのようなお客様にお届けできるのかとても楽しみです。

本日は定休日。気になっていたお店、開業したばかりの「鰻の三谷」さんに行きました。

11:30オープンで11:40に着いたのですが店内は既に満席でした。

15分くらい待つと、席も空いて、いざ注文。店主の方のオススメはうな重に海苔と白髪ネギとワサビをトッピングした「まぶし」だそうですが、初回なのでベタにうな重を注文しました。

関東風の蒸しが入って、その後、皮目をパリパリに焼きで仕上げられていて、ふわふわでジューシー。しっかり脂も乗っています。

かなり、美味しい。

そして、異常なまでのコスパの高さ。うな重の上を注文したのですが、2200円(僕が頼んだのは定食なので＋200円)とかなりのお得感。

次はまぶしを、食べに行こうと思います。

明日から1年の締めくくり！パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種の発売開始です。

例年通り、ほぼ予約で売れているため店頭販売が約３ｋｇとなっています。

毎年「美味しかったよ」「他には無い品質」「飲んだことがない」「フルーツジュースみたい」と感嘆の声を頂きます。

僕も焙煎していてワクワクします。気合を入れて皆さんにお届けします。

今年は何日で売りれになるでしょうか。ちなみに今までの最速は4日です。

興味のある方はお早めにお求めください。