今日コロンビアのティピカをハンドピック(欠点豆除去する作業)をしていると２つほど石が混入していました。
おそらくコロンビアの石なのでしょう、少しコロンビアの風を感じました！？
時折欠点豆意外にこういった石、トウモロコシ、木の枝などが入っていたりしますが、石が入っているのでちゃんとハンドピックしていないと大変なことになります。
石を取り忘れた状態で焙煎し、コーヒー豆がお客さんにそのまま渡るとミルを破壊してしまうことになります。
そういう意味でもハンドピックは重要です。
よし、気を引き締めてピック！ピック！