今日はサンプルでもらったケニア ローズバレーを焙煎し、テースティングを行いました。
テースティングの結果を書きます。
ケニア特有のシトラス、フローラルな香りは感じられない。
また酸味も際立ったものがなく、コクは充分なものですが、ケニアとして評価するとあまり良い評価は出来ません。
ケニアの豆はスペシャルティコーヒーのなかでもとてもキャラクターがはっきりしていて香味が豊かで、コクもあり、きれいな酸味をもった豆です。
それゆえ僕もケニアの豆を見る目はとてもハードルが高いものにならざるを得ません。
おそらくケニアの豆は２０種類ぐらいは試したのですが、「これは」というレベルの物には２つしか出会ってません。もっとケニアの豆についても勉強しなければなりません。
とても豊かな香味を持つ豆なので、みなさんもケニアの豆を試してみてください。