今日はありがたいことにお隣の県香川の観音寺から｢マウンテン観音寺店｣のオーナーさんが来てくださいました。
マウンテンさんは自家焙煎店で大阪の瓢箪山に本店がありＦＣグループで１０店舗以上ある名店です。
大阪に行った際本店の瓢箪山に立ち寄りここの味に惚れ、観音寺にあることを知ったので昨年観音寺店も立ち寄らせていただきました。
マウンテンさんはＦＣグループではあるものの焙煎機、焙煎の方法がオーナーさんの考えによって個性があるので、とても興味を惹かれるお店です。
また観音寺店のオーナーさんはコーヒーに対する知識が豊富でスペシャルティコーヒーについて語れる数少ない方です。
今日もいろいろと教えてくださり、焙煎、ドリップなどについて僕の視点では気づかないこともありとても勉強になりました。
プロの方が来られると緊張感があって、またさらに学んで行かなくては。と再確認させてもらえます。
本当にご来店に感謝です。