現在当店で扱っているケニア・ルイスグラシアが在庫切れのため、現在の在庫で一旦販売休止とさせて頂きます。
ケニアの豆も２０銘柄以上はテースティングをしていて、品質の良い豆も何銘柄かあります。
実際に過去ケニア・マサイは限定販売しましたが、好評でした。
今度も限定的に他の銘柄を扱おうと思っているので、現在サンプルを発注済みです。
生産量が少ないスペシャルティコーヒーは供給が安定しないため、何度も扱う豆を変えなければならない事態がおこりましたが、これもスぺシャルティ専門で扱う楽しさでもあるのです。
しかし当店もお客さんに支えられ無事４年を迎える事が出来ましたがいろいろな豆と出会い、焙煎も変わっていきました。
開店当初の豆と現在の豆は絶対に香味が違うと思います。
まだまだ「焙煎」というものはこれだ。と思っていないので、変わっていくと思いますが、「おいしいコーヒーを提供したい」という想いは変わらないので末永くお付き合い願いたいと思います。