月別: 2011年9月

今日は頂いていたカープソースがあったので広島風お好み焼きを作りました。

僕の家では母が広島人ということもあってお好み焼きがよく食卓に並びます。

ただし、ここからは僕の勝手な統計ですが、広島人は家では関西風を作っています。

広島人の母や伯母さんの家、お友達の家などでお呼ばれした時出してもらったのは関西風だったのです。

そして、その理由を聞くと「広島風は技術がいるけぇ」との事。

関西風もそうですが、広島風は特に生地をしっかり寝かさないとあのクレープ状は出来ないし、しっかり時間を掛けてキャベツを蒸し焼きにしないとおいしくないですね。

愛媛人の父と広島人の母のハーフ？である僕は関西風の混ぜ焼きも好きだし、キャベツの甘さがおいしい広島風も好きでどちらも作ります。

皆さんはどちらがお好みでしょうか？(ギャグではありません
)

麻袋はコーヒーの専門店で見かけたことのある方も多いと思います。

麻袋は国によって違いますが、６０ｋｇ〜７０ｋｇ詰められて世界に出荷されています。

やはりそれだけの重量の豆を入れるため、丈夫な麻の袋が採用されています。

ただしこの麻袋には弱点があるのです。

それは温度、水分、酸化です。麻袋はどうしても密閉されておらず水分を吸収する素材のため保存には適していません。

現在スペシャルティコーヒーの誕生から生豆の品質はどんどん良い物が出てきました。

一部ですがそれに伴って品質をしっかり保持するための包材も出てきています。（スタンダードランク＝低品質豆は麻袋のみです）

グレインプロ（穀物用のビニールパック）やバキュームパック（真空パック）などです。

どちらも水分や酸化を避けられ熱にも強いため長期の豆の保存に適しているのです。

どんどんおいしいコーヒーが提供出来るのがとても嬉しく思います。

今から（11時〜）日テレで「心ゆさぶれ！先輩ROCKYOU」に元日本代表の大畑選手と大八木選手が出演します。

ワールドカップに向けてのPR活動だと思いますが、ラグビーの基本、スクラムについて語ったりするみたいです。

興味のある方はぜひ見てください。

まもなく台風が愛媛に上陸します。

すでに新居浜の一部地域では避難勧告も出ています。

これからますます警戒が必要です。

午後からこの曇天となりました。

明日上陸する台風の影響でしょう。

おそらく仕事ものんびりできると思います。

しかし今年は雨がよく降ります。松山はいつも水不足分なので少し解消したのではないでしょうか。

かの台風一過で涼しくなっていくと嬉しいのですが…。