京都に別宅を持つお客さんから京都のお土産で「菓匠柳苑のつくばい」を頂きました。
見た目は餡を包んだ落雁のような感じです。
僕は正直な話落雁というお菓子は砂糖の固まりのようであまり好みではありません。
ですがこのつくばいは単純な造りでなく何層かで形成されていて、一番下の層には羊羮、その上に栗が丸ごと一個、その上に乗せられている餡もさっぱりしていて全体的に柔らかい甘さと口触りが良い仕上がりでした。
先週より発売している、コク深いエルサルバドル・イスラウアート農園と一緒に頂きました。
美味しいものを頂き、ありがとうございました。
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