正直な話を申しますと、現在扱っているモカ・イルガチェフの品質が芳しくありません。
先日より品質が良かったため3袋押さえていたロットがなくなり、新しいロットになりました。
焙煎してみると、前の物があまりにも良い出来であったためちょっとがっかりします。
焙煎士としても良い素材が、入らないとテンションが上がらないものなんですよね・・・。
6月に新しいロットが入港予定なので、そのロットに期待しています。
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