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本日マクドナルドが「¥1000バーガー」を1日限定で発売しました。
正直とても気になっていました。
マクドのハンバーガーはだいたい週1で食べているですが、まして期間限定の商品はどうしても手を出したくなるのです。
ただ今回単純に¥1000という価格は高い物という意識は無かったのですが、やはり「マクドナルドのハンバーガー」というととてもハードルが高くなりました。
その時点で購入はパスしようと思い、諦めました。
ただ、やはり気になります。
そんな僕、また見逃していた方にも朗報があります。
まだ１３日、２０日にも種類の違う¥1,000バーガーを発売するそうです。
次回は手を出してみようと思います。
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ネットのニュースを見ているとコメダ珈琲が取り上げられていました。
記事の内容を見るとスタバのない鳥取県に出店するそうです。
コメダ珈琲？僕の住む愛媛県の方は思う方が多いでしょう。
僕が初めてコメダ珈琲に出会ったのは、学生時代を名古屋で過ごしていた頃です。
名古屋生まれのコメダ珈琲は当時東海地方では知らない人はいないほど知名度の高いチェーン店でした。
ただまだ全国的な展開はしておらず、東海地方の雄といった感じでした。
それから僕は地元に帰り、僕自身が珈琲業界に入り業界の情報で「コメダが東京進出」、「コメダが大阪進出」と耳にする事が多くなりました。
全国的に躍進を続けていることも凄いことですが、何よりもメディアでよく取り上げられているのが提供しているスタイルです。
いわゆる酒類を扱わない飲み物、軽食を提供する”純喫茶”なのです。
この純喫茶スタイルは僕が生まれた1979年頃には事業者数も154,360店あったのが、2009年のデータでは半数の77,036店と減少の一途をたどっています。
プロ側の視点で書かせてもらうと、純喫茶は他の外食産業よりも利益率は高いです、ただお客様の滞在時間が長く回転率が悪く、ランチなどで集客を図り、そのために従業員、バイトを配備します。このあたりは他の外食産業と変わらないです。
ここまでは普通のように思いますよね？
ただ思い出して欲しいのは喫茶店で支払う額です。飲食して珈琲1杯、ケーキ1個食べたとします。
これでなかなか一人あたりの平均単価1500円なんてところはないと思います。ましてやモーニング、ランチタイムを外れると珈琲1杯のみのお客さんが多くなります。
居酒屋さん、レストランは回転率が悪いですけど単価が全然違いますよね。まず2000円で飲めたり食べたりなどなかなか出来ないはずです。
ここのあたりが純喫茶の弱点で、さらには僕の親の世代とは違い、若者の層が喫茶店に行かないのです。そのため純喫茶は減少していきました。
そんな中店舗数を増やしているのでコメダ珈琲は業界の雑誌でも取り上げられているのです。
実際僕も名古屋時代何度も利用しましたが、お子さんからご老人までの幅広い客層、平均単価を上げるための魅力的な商品が多いです。
凄いですね。コメダ珈琲。
実は当店は「喫茶店」といわれがちですが、専門的なことをいうと喫茶スペースもある自家焙煎の豆売り店という感じです。
なので物品販売の豆売りの売り上げが８割以上を占め、飲食の喫茶は２割程度といった感じでいつも低空飛行で運営出来ています。
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今日は定休日だったのでゆっくり寝て、8時からお中元の作業を行いました。
それから、7月28日に協働オフィスさんから依頼を頂き出張コーヒー教室を行う事となり、その打ち合わせを10時からし、またお店に戻りお中元の作業の続きをしました。
そしてようやく今、一段落しました。
あと大量発注をいただいている2件があるのでこのピークもあと一週間ぐらいだと思います。
そういえば最近忙しくて長い間、靴磨きをしていません。
ちょっと時間を作って磨いてあげないとなぁ…。
最後に28日の詳細を書きます。当日はさんさん産直市のイベントで参加させて頂くのですが、他にも当店のお客さんが音楽イベントを行い、また「チャレンジコーナー」ではプロレスのマスクマンが来ます。
とっても魅力的な催しがいっぱいですよ！
商店街ソムリエ講座 第4回
『家庭で美味しいコーヒーを入れてみよう！』〜コーヒーって奥が深い〜
講座内容（予定）
・コーヒー豆のランクや保存方法などのお話
・美味しいコーヒーの入れ方の実演見学
・色々な種類のコーヒーの飲み比べ（豆・焙煎・器具などによる味の違いをテイスティング）
講座を通して、ご家庭で美味しくコーヒーをいれる方法をマスターしましょう。
受講希望の方は事前に予約をお願いいたします。たくさんのご参加お待ちしております。
日 時 ： 7月28日（日） 10：00〜
場 所 ： 交流スペース“さんさん”（登り道北詰日光ステーション３F）
参加費 ： 無料（事前予約をお願いします）
講 師 ： 豆や焙煎堂さん
申込み ： 65-3158（まちづくり協働オフィス）
主 催 ： NPO法人にいはま市民企画ノポック
（平成25年度 協働事業市民提案採択事業
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お中元時期となり、ここ数日間で数十キロのアイスコーヒー用の豆を焙煎しています。
ただ焙煎を行うだけならば焙煎機をひたすら回すだけで良いのですが、焙煎前に行うハンドピック（欠点豆除去作業）をしておかなければなりません。
この作業は実に地味な作業で、時間のかかる作業ですが、味を守るためにはとても重要な作業であるため欠かせません。
でもこの時期色々な作業が何倍にも増えるため朝5時くらいから作業をしても追いつかなくなります。
そして、とうとうハンドピックしていた豆が底をつき、またその他の作業も滞っているので明日はお休みなのですが、お休みを返上し仕事をしようと思います。
最近寝不足気味になっているのでちょっとゆっくり寝て明日に備えようと思います。
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