月別: 2015年5月

当店も先日の10日で8年目を迎えました。

低空飛行ながら、皆さんに支えられて迎えることが出来たと実感しています。

開店当初からの常連さんも8年の付き合いとなるわけですから、本当に感謝です。

少し開業までの話をしたいと思います。

開業をしようとまず商業建築を主にされている設計士さんを紹介して頂きました。紹介して頂いた設計士さんは70歳近い大ベテランの方で、新居浜にあったＳＯＧＯを手掛けられた方でした。

身なりもとてもオシャレで話した感じも印象の良い方で、この方に任せようと
思いました。

僕の思い描く抽象的な発注を聞いてもらい、デザインが仕上がり、工事に入り、外観が出来て、内装が仕上がり納期という時、ベテランの設計士さんから「お店の造りはあくまでも見せかけですよ。お客さんはあなたに付くんですよ。」と言われました。

その当時は「そうなんだなぁ」と重くは受け止めず聞いていましたが、この8年目を迎えられて改めて頭の片隅にあった言葉が大きく感じられるようになりました。

実際常連さん達には悩みも聞いてもらったり、愚痴も言ったり、コーヒーに関する意見も聞いてもらったりで何かと助けてもらっているのです。

僕の場合は仕事でストレスがあったりしますが、そのストレスを常連さん達と話すことによって消化出来ています。

僕の話すことに付き合って下さる方ばかりなので本当にありがたいことです。

皆さんに支えられて8年目。感謝ばかりです。

そして、いつもお世話になっているフリーペーパーホージャのＷさん今年も開店祝いを頂きありがとうございました。Ｗさんの細かい心遣い、心配りは僕よりも年下ではありますが頭が上がりません。

感謝です。

ここ数日間、なぜかこの時期にしては珍しいほど豆が飛ぶように出ていて、焙煎機をかなりハードに回しています。

通常暑くなり始めるこの時期からアイスコーヒーの豆がちらほら出るようになり、反してホットコーヒー用の豆は売れ行きが悪くなっていくのです。

昨日は１０回ほどを焙煎機を回しました。

焙煎室はすでに４０℃近くになっているので、少々バテ気味です。
とはいってもまだまだ暑さは序の口。

暑さに負けぬよう張り切っていきたいと思います。

つい先日国立がん研究センターが「緑茶やコーヒーの1日の摂取量が多くなると、死亡率が低下する」といった研究結果が発表されました。

コーヒーをまったく飲まないグループを基準とすると、1 日当たりカップ 1 杯未満を飲む人は9%、1〜2 杯飲む人は15%、3〜4杯飲む人は24%、5 杯以上飲む人は15%のリスク低下が見られた。つまり、「１日あたり3~4杯」のグループが最も総死亡率が低い。

さらに、心臓病、脳血管疾患、呼吸器疾患という3つの主な死因についても、コーヒーの摂取量が多いほど、死亡リスクが低下することが明らかになった。

と珈琲屋にとっては嬉しい情報です。

でも、どのようなメカニズムがコーヒーと寿命に関係するのかは判明しておらず、さらなる研究が必要だといいます。

僕が行う珈琲教室でも色々な情報は盛り込んで話をさせて頂いていますが、いつもお伝えしているのは「何でも過ぎたるは猶及ばざるが如し。常識的な範囲で楽しんで下さい」ということです。

あまり意識し過ぎず、楽しんで頂きたいです。

以前お知り合いから頂いて、とても気に入った鯖の味噌煮の缶詰めを取り寄せました。

缶詰めなのにとてもクオリティが高く、この缶詰が面白いのは有名企業とコラボして作られているところです。

愛知の有名味噌の醸造店「カクキュー」の八丁味噌とのコラボ味噌煮、兵庫の銘酒「大関」の酒粕で仕上げたコラボ味噌煮があるのです。

どちらも絶品です。

こちらからお買い求め頂けます

ＨＯＫＯ
http://hoko-shop.jp/

今日は天気予報通り新居浜も２９℃ととても暑くなりました。

今日喫茶に来ていただいたお客さんもアイスコーヒーの注文が増えました。

まだ早いですが７月、８月と本格的にアイスコーヒーの時期になってきます。

そうなると豆屋としては消費が激減するので、辛くなるのですが・・・。

そして、本日７日から発売しているカップ・オブ・エクセレンス入賞ブルンジ・マホンダも完売いたしました。

本当に有難うございました。ちなみにドリップバッグの方はまだ少々残っていますので興味のある方はお早めにお求めください。

季節外れの台風は時速75km/hという速さで、あっという間に駆け抜けて行き、温帯低気圧となりました。

そして、台風が過ぎた置き土産として翌日は晴天で気温が上昇することが多くなるといいます。

明日は新居浜も30℃近くになるそうです。

でも、なぜ台風が過ぎることで気温が高くなるのでしょう？

気になったので調べてみました。

一つは台風が空気中のゴミをきれいに掃ってしまい日光が直に届くようになるため気温が上昇する。 又、台風が高気圧を引き寄せることも原因の一つ。

理屈は分かりましたが、暑くなるのはやはり嫌いです。

気温が上がり暑くなるとこの通り。

我が家のネコちゃんもへばってしまいます。

７日から発売しているカップ・オブ・エクセレンス入賞ブルンジ・マホンダもいよいよ残り約５００ｇとなりました。

今回６位入賞ロットなので、少々緊張し焙煎を行いました。

コクや甘味が特徴でバラの香り、ハイクオリティなクリーンカップ。

ただ平均的なカップ・オブ・エクセレンス入賞豆の中では酸味が少ないので、上質な酸味が感じられるようにハイローストで煎りあげました。

やはり良い品質の豆に出会うとテンションが上がります。

今回も本当に勉強になりました。

そんなカップ・オブ・エクセレンス入賞ブルンジ・マホンダも残り約５００ｇ。

興味のある方はお早めにお求めください。

7日から発売しているカップ・オブ・エクセレンス入賞ブルンジ・マホンダも残すところ約２ｋｇとなりました。

興味のある方はお早めにお求めください。

昨日から発売しているカップ・オブ・エクセレンス入賞ブルンジ・マホンダも好評につき残り半分を切り約７ｋｇとなりました。

興味のある方はお早めにお求めください。

明日からカップ・オブ・エクセレンス6位入賞カップ・オブ・エクセレンス入賞ブルンジ・マホンダの発売です。

カップ・オブ・エクセレンス入賞の中でも6位という上位入賞ロットです。

本日予約頂いた分を焙煎しました。ハイローストで煎りあげましたが、そのポテンシャルの高さは流石です。

何よりも特筆すべきはクリーンカップ。

口に含むとまったく雑味の無い心地良さです。

コーヒーは品質の高いスペシャルティランクの物でも雑味はあります。

ただカップ・オブ・エクセレンス入賞となると全体的にクリーンカップなのですが、その中でもずば抜けています。

また、素晴らしい事に上位ロットの割に価格がお手頃です。

カップ・オブ・エクセレンス入賞ロットは世界中のオークションに出品され、最高値を付けてくれた所に販売されるので、当然上位のロットは価格が跳ね上がります。

ただ、今回のブルンジ・マホンダは比較的卸値も安く、皆さんに上位ロットがお手頃の価格で提供できます。

開店以来ずっとカップ・オブ・エクセレンス入賞ロットは扱ってきていますが、10位以内のロットは2度目なので、ぜひこの機会に上位入賞ロットの品質を試して頂きたいです。

ただ、現在５ｋｇほど予約を頂いているので、お買い求めはお早めにお願いいたします。