本日の午前中はコーヒー教室でした。
講義内容は定番のハンドドリップです。
今日はご夫婦で参加されている方が多く目立ちました。
いつも行っている通り、スペシャルティコーヒーについて、保存についてもお話しさせて頂きました。
そして、皆さんに喜んでもらうことが多い「飲み比べ」。
今日はプラスティック製のドリッパーと陶器製のドリッパーの味の違い。
また、当店の巧みブレンドと大手チェーンのブレンド。こちらの飲み比べは今まで数百人の方に参加してもらい、一応当店の巧みブレンドが勝率8割ほどの優勢を誇っています。
ただ、今回は3分の2ほど「大手チェーンのブレンドが美味しい」との声でした。
少々肩を落とす結果になりましたが、コーヒー教室をしていてこれほど生の声が聞こえる機会はないので、明日からの焙煎にも力が入ります。
参加者の皆さん。僕の拙い話にお付き合い頂きありがとうございました。