現在オファーを頂き、新しいブレンドの思案中です。
方向性としては皆様に受け入れやすそうなものと、少し個性を活かした創作性のものの2つのパターンをプレゼンしようと思っています。
オリジナルブレンドのオファーは久しぶりなので気合いが入りまくっていて、空き時間を見つけては併せてみてテイスティングの連続。先日の定休日も午後からずっとブレンドに時間を費やしました。
何とか正攻法のブレンドは細かい修正が必要ですが形が見えてきて、もう一つの創作性ブレンドは難航しています。
ブレンドは面白い物で、バランスが取れると一つ一つの豆が生きつつ味が丸になります。ただバランスを間違えるとすべてがボヤけエグさが目立つ味になります。
明後日の定休日もブレンド創りに充てたいと思います。