本日のお昼ご飯はペペロンチーノを作りました。
ペペロンチーノは正式名アーリオ(にんにく)・オーリオ(油)・エ・ペペロンチーノ(唐辛子)。
名前通りにんにくとオリーブ油と唐辛子を使った極々シンプルなパスタメニューです。
一番シンプルなため、一番上手く作れたか否かが分かりやすいものです。
今さらですが、現在ハマっていてお休みになると必ずと言って良いほど作っています。
旨さを決めるポイントは何と言っても「乳化」です。
油とソースを馴染ませなければ、あの美味しいペペロンチーノは出来ません。
ただ、悲しいことに本日の仕上がりは上手く乳化せず。
混ぜが少し足り無かったようです。
次回またチャレンジですね。