いよいよ明日ブラジル・フルッタメルカドンの発売開始です。
現在店頭で30kgのみ販売しているコスタリカ・エラ農園アナエロビックファーメンテーション(嫌気発酵)に次ぐ、発酵豆です。
フルッタメルカドンも天然酵母を培養し発酵を促して、ナチュラルで精選する方法です。
発酵臭系なので似たところはありますが、コスタリカ・エラ農園のアナエロビックファーメンテーションとは、クリアで、マイルドな印象です。
ここ近年、発酵系は品評会入賞ロットが増えていて、かなり注目されています。
僕自身もかなりお気に入りで、その可能性にワクワクしています。
コスタリカ・エラ農園も１袋(30kg)限定で仕入れたのですが、こちらかなり好評であと10kgを切りました。
ブラジル・フルッタメルカドンも15kg限定で完売まで早そうです。 興味のある方はお早めにお求めください。