テースティング

今日は頂いていたサンプルの一つのエチオピア　シダモを煎ってテースティングしてみました。

モカはエチオピ産・イエメン産と5種類ぐらい試しているけど、なかなか納得のいく物に出会えません。

今のイルガチェフには満足していますが、いろいろとテースティングしてみて、本当に選ぶのが難しい豆だと思います。

今回のシダモも際立ったフレーバーもなく少し味ににごりを感じました。

今年はモカ全体が諸問題で入荷がまちまちになってしまったけど、来年のロットを楽しみにしています。