今日は先日届いたサンプルを焙煎し、テースティングを行いました。
まずはパプアニューギニアマダン農園をテースティングしました。
こちらの豆はきれいな酸味、そしてほのかにオレンジピールの香り、そして豊かなボディ感がありました。
現在期間限定で扱う豆を模索中なのですが、当店では個性豊かなスペシャルティコーヒーを扱っていて、更なる香味の豆を求めていろいろと試しています。
その中でニューギニアの豆は注目しています。
今までいくつか試したものの中でもシグリ農園はモカ イルガチェフに匹敵するような香りの強さがあります。
次はどういうコーヒーをみなさんに提供しようか…。