仕事終わりでお隣の四国中央市にご飯を食べにいきました。
四国中央市に住む高校時代のラグビー部の先輩が、「美味しい鳥料理があるから来い」と声を掛けてくれたので、そちらのお店に行ってきました。
そのお店は「万里」というお店で、四国中央市の有名店だけあって香川、徳島ナンバーの車がずらりとならんでいました。
車で行ったのでビールは我慢し(悲)、お店の顔である「揚げ足鳥」を注文しました。
一口食べると、パリパリの皮とジューシーさと鳥の旨味が広がりました。
僕は鳥料理が大好きです。自分で料理する時もよく扱う食材です。
でも鳥の揚げ物は火の通し加減が非常に難しいです。
火を通し過ぎると、旨味も逃げ、ボソっとした食感になります。
ですが、万里さんの火の通し方は絶妙でした。
今日も美味しいものに感謝です。
興味のある方はどうぞ
伊予万里
愛媛県四国中央市金生町下分100-9
TEL 0896-57-0755
営業時間 16:00〜23:00