2016年も残りわずかとなりました。
この時期は本当に「師走」。文字通り忙しくさせて頂いています。
本日も朝からずっと焙煎作業に追われていました。
この時期のお客さんの傾向は、普段見慣れない方が多いです。
これは自身が飲むというよりも、帰省されるお子さんや親戚の方に向けて購入されるためです。
また、お客さん１人あたりの数量も多いのも特徴です。
皆さまも年末年始のコーヒーのお買い漏れがないようにお買い求めください。
僕のベスト3
今日は僕の今まで会った1000種類以上の豆の中の印象の強かった3つを勝手に挙げたいと思います。
1.ブラジル・カルモ農園ムンドノーボ種。
僕が趣味で焙煎をしていた頃、確か今でいうナショナルウィナーに輝いた豆でした。
コーヒー屋になるきっかけの豆でした。
2.ハワイカッピングコンテスト優勝ハワイ・ラスティーズハワイアン・カツーラ種。
花のように強く香る香りの強さに衝撃を受けました。
3.そして、現在発売中のパナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種。
これは、既にブログでもさんざん書いていますが、コーヒー業界に激震をもたらしたゲイシャ種の品質に僕もびっくりしました。
明日発売パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種
いよいよ明日本年度最後の大仕事。パナマ・エスメラルダ農園ゲイシャ種の発売です。
ありがたいことに一度飲んで頂いたお客さんのリピートで１０ｋｇ限定発売なのですが、すでに７ｋｇほど予約頂き即完売必至です。
エスメラルダ農園ゲイシャ種の伝説の始まりは2004年。ベスト・オブ・パナマでエスメラルダ農園が出品したゲイシャ種が優勝し、１ポンドあたり21＄（1ｋｇ約¥5,000）という当時の最高落札価格を記録したことからはじまりました。
その後2005、2006、2007年で4年連続優勝を飾りました。
2007年の落札価格が１ポンド当たり130$（1ｋｇ約¥30,000）という史上最高値を大きく更新したのです。
４年連続優勝の座を奪ったエスメラルダ農園はさらに2009、2010年にも優勝を飾り、「エスメラルダ スペシャル」という農園独自のオークションが開催されるようになりました。
興味のある方はお早めにお求めください。
今回1ヵ月前にサンプルローストしたものを一昨日飲んでみたのですが、結構香りが残っていたことに驚きがありました。
エスメラルダ農園ゲイシャ種の焙煎は少し浅めにローストしているので、ゆっくりと香りが馴染みます。なので、豆のままで常温、密閉をしていれば長く香りが楽しめます。
年末年始のゆったりとした時間に世界一の農園のコーヒーを楽しんで頂ければ幸いです。
「佐々木」さんで昼食
今日のお昼は「日本料理 佐々木」さんで頂きました。
お歳暮の発注で忙しい中で一番の癒しの一時です。
12月の「佐々木」さんは多忙で本日も賑わっていました。
それにしても、毎月訪れてもいつも大将の料理には感動があります。
そして、女将の良香さんのもてなしも心地が良いです。
本日の料理のなかで感動したのが「なめこ蕎麦」。
何となめこのいしづきをすべて取り除いているのです。
大将に話を聞くと「いしづきは、少し引っ掛かりがあって食感を悪くする」との事です。
その感覚分かりますね。それにしても細かいお仕事をしています。
やっぱり職人の鑑です。
今日も最高に癒されました。
お気に入りの写真
今日は簡潔に最近撮った中で一番好きな写真をアップして終わります。
我が家のにゃんこにストールを巻いてみました。
激カワ。たまらんです。
最高品質の豆が続々
11月26日から発売していたニカラグア・ラ・ピコナ農園も本日完売しました。
そして、3日から発売しているグアテマラ・エルインフェルト農園も残り約５kgとなりました。
そして、2016年最後を飾る世界No.1農園。パナマ・エスメラルダ農園・ゲイシャ種。
こちらも毎年即完売の豆です。
10kg限定販売ですが、既に約５kg予約を頂いています。
興味のある方はお早めにご予約ください。
「Mrs.らぐどーる」さん明日夜カフェ最終日
本日はお仕事終わりで「Mrs.らぐどーる」さんの夜カフェに行ってきました。
僕は夜カフェも2回目なのですが、いよいよ明日が最終日になります。
あとは17,18,19日の閉店セールを残すばかりです。
いつ訪れても癒される空間、クオリティの高い料理。
本当に勿体無く思います。
夜カフェは明日が最終です。
皆さん、ぜひ寄ってみてください。
グアテマラ・エルインフェルト農園残り約7kgとなりました
3日から発売しているグアテマラ・エルインフェルト農園もかなり好評で、半分を切り残り約7kgとなりました。
そして、ニカラグア・ラ・ピコナ農園はあと残り少々あります。
興味のある方はお早めにどうぞ。
「らぅ麺純」さん〜四国中央市「白石菓子舗」さんへ
昨日の晩は「寿司善」さんで「らぅ麺純」さんの純さん、まきさんご夫婦とプルデンシャル生命のトップセールスマンの藤田さんと会食してきました。
寿司善さんの大将のこうじ君、また大女将のお母さんにも当店をご利用いただいています。
美味しい料理、尊敬する先輩方のお話しにかなり花が咲き、がっつり話し込んでしまいました。
そして、今日のお昼ご飯は「らぅ麺純」さんで頂きました。
やっぱり純さん、まきさんのラーメンは最高です。
実は昨日まきさんから聞いていて楽しみにしていたのがこちら。
らぅ麺純さん特製、パーティパック。本日から売り出しです。
なんと。僕。発注し第一号のお客さんです。
かなり厚切りのチャーシュー2枚にしなちくが10本。食べるラー油、ねぎ。これは、おうちで「プチ純」さん気分が味わえます。
お昼ご飯を済ませ、四国中央市にお仕事話をいただいていたカフェに行きました。
その後、白石菓子舗さんに「純さん特製パーティパック」を手土産に持っていきました。
三代目の幸平さん「らぅ麺純」さんの事は知っていて「行きたいお店だったので、嬉しい」と喜んでくれました。
白石菓子舗さんでは、我が家の定番のカステラと新作「亥の子餅」を買って帰りました。
この亥の子餅。
お餅にゴマがふっていて香りも良いし、なんといっても餡子の香りも良い。
幸平さんに聞くとかなり売れているみたいです。
幸平さん、良い商品出しましたねぇ。本当に職人の先輩として尊敬しています。
今日も食べ歩きの１日でした。
FCC入賞ニカラグア・ラ・ピコナ農園残り約２ｋｇ
11月26日から発売しているFCC入賞ニカラグア・ラ・ピコナ農園も残り約２ｋｇとなりました。
マラゴジーペ種とカツーラ種の交配種のマラカツーラ種の複雑な味わい。
ぜひ、お試しください。
そして、本日グアテマラ・エルインフェルト農園が２０kg限定で復活しました。
やはり、こちらも殿堂入り農園の実力。クリアテイストでベルベットのようなコク、ローズのアロマ。
最高品質です。