昨日から当店も連休に入りました。
ただし、30日まで営業をしていたため31日は年賀状、そして焙煎機のメンテナンスなどに時間を充てました。
煙突、ダクト、冷却箱をすべて分解しチャフ、カスを取り除きました。
かなりの期間メンテナンスをサボっていたせいか、この通りの量。
いつも僕の思い通りに動いてくれる相方なので、隅々まで丁寧にメンテナンスしました。
作業に没頭していて気づいたら4時間掛かっていました。
それからはお店のDM以外のプライベートで送る年賀状の作業をし、夜に年内最後の大掃除をしました。
いつも30日ギリギリまで営業をしているので、31日の過ごし方はだいたいこんな感じです。
そして、大晦日。紅白を少しだけ見て終わり次第、年越しそばの用意をしました。
今年はかえしを作っていなかったので、少々味わいは浅いですが、昆布、煮干し、鰹で出汁を引き、それなりに美味しいお出汁が出来ました。
このお出汁はかなり美香さんが喜んでくれるので、僕としてもやりがいがあります。
今年も大成功。美香さん、かなり喜んで食べてくれました。
これから残りのお休みはお雑煮で餅ざんまいです。
当店は４日から営業開始ですが、僕は３日には仕事始めです。
残りのお休み正月太りし過ぎないよう過ごしたいと思います。