のんびりした連休も今日で最終日。
本日は朝7:30から明日の準備があるのでお昼前まで作業に没頭しました。
そちらが一段落し、腹ごしらえ。「らぅ麺純」さんに行きました。
純さんは12:00くらいになると、かなり混むので、オープン時間に合わせて行きました。
少し早めに着いたのですが、先客がいて僕が食べていると、すでに満席に。
さすがに超繫盛店。今日も奥様のまきさんにGW中のお客さんの入りについて聞いていると「やっぱり新規多かったよ」と言っていたので、県外の方も美味しいラーメンを求めて、来店されたのでしょう。
僕の注文の定番。つけ麺はコクがあって旨味があるけど、化学調味料を使っていないので、あとに残るしつこさがありません。
純さんの手掛けるラーメンは味の構成が完璧なものです。本当にバランスがすごい。
僕の行きつけのお店のチョイスは、その職人さんが尊敬出来る人か否かで選んでいます。
純さん、まきさんにはプライベートでもお世話になっています。仕事に対する姿勢と、どれだけ有名になっても低姿勢でいて、年下の僕にも一切偉ぶることもなく優しく接してくれるお二人。いつも、尊敬しています。
本日も最高の一杯。ご馳走さまでした。