バレンタインデーの傾向

ここ数年。バレンタインデーの数日前からほんの少しではありますが、プチ繁忙期となっています。

バレンタインといえばチョコですが、そのチョコと合う飲み物ということで、一緒に豆をプレゼントされる方が来店してくださります。

当店としては特にバレンタイン商品を作っているわけではないのですが、来年はチョコとのマリアージュを考えたブレンドを手掛けてみようかと思っています。

どうなるかは分かりませんが、現在思案中です。

お楽しみに。

4月6日はあかがねミュージアムのCuカフェさんで珈琲教室

4月6日18時30分~あかがねミュージアムのCuカフェさんで珈琲教室をさせて頂きます。

前回させて頂いた夜のイベント第2弾です。

詳細はこちらhttp://www.akaganemuseum.jp/event/cu%e3%82%ab%e3%83%95%e3%82%a7-%e9%87%91%e6%9b%9c%e3%81%ae%e5%a4%9c%e3%82%a4%e3%83%99%e3%83%b3%e3%83%88%e3%80%8e%e8%b1%86%e3%82%84%e7%84%99%e7%85%8e%e5%a0%82%e3%81%95%e3%82%93%e3%81%ae%e3%82%b3/

お仕事帰りの方にもおすすめです!

 

寒い日の傾向

ここ数日新居浜では珍しいほど、最低気温が氷点下になり厳しい寒さが続いています。

お店は焙煎していると焙煎室が35℃を上回るので、あついほどです。

ですが、ここ数日の寒さで午前中に来られるお客さんがとても少ないように思います。

この1週間の間に2日ほど0件がありました。

ただ、ありがたいことにお昼からは忙しくさせてもらっています。

まだまだ寒さが続きますが、インフルエンザ、風邪など引かぬよう冬を乗り切りましょう。

ドリップポットを買いました

つい先日珈琲教室用で使っていたドリップポットの先が外れてこわれてしまい、お店でも使っているメーカー(ユキワ製)のポットを新しく買いました(画像下)。

ポットも様々でこのユキワ製はステンレスが厚くお湯が冷めにくいのが特徴です。

ただドリップで抽出しているプロとしての大事にしているポイントはお湯が細かく注げるか、いわゆる調節のしやすさです。

現在お店で使っているポットは自分の好みにポットの先を絞りカスタムしています(画像上)

やはり僕の動きにダイレクトに反応してくれて湯量が自由自在に調節出来て扱いやすいです。

単純な作業ですが、淹れる人によってかなりの差異があるハンドドリップ。今まで何杯淹れてきたか分からないほどですが、本当に面白い作業です。

スタバで小休止

本日は定休日。イオンでお買い物を済ませた後はスタバで小休止。

店内で飲むのですが、テイクアウト用の紙コップとマグカップの選択を求められて迷わずマグカップにしました。

実はマグカップを選んだ理由があって、紙コップで頂くと本来の香味が味わえないからです。

カップによる味覚の違いは当ブログで何回か触れているため割愛します。

味わいは舌で感じますが、視覚(色)でも変わるという実験結果が出ているほどです。

紙コップの蓋付のもので飲むと香りを遮断しながら飲むようになります。理想はカップの縁が飲んでいるときに鼻を覆うような形が理想です。

なのでコーヒーカップは縦長のストレートの形なのです。

カップでも変わる味わい。スタバに行った際はぜひお試しください。

カップ・オブ・エクセレンス入賞ルワンダ・ルワコフ農園発売

 

本日からカップ・オブ・エクセレンス入賞ルワンダ・ルワコフ農園の発売です。

カップ・オブ・エクセレンス入賞ロットや期間限定でルワンダを扱っているのですが、ルワンダコーヒーの品質の良さにファンが増えています。

ルワコフ農園は、柑橘系の酸味やキャラメルやチョコレートのような甘みで、酸味・コクのバランスのとれた風味豊かなコーヒーになります。
また、2011年のCOEでも入賞するなど、高品質なコーヒーが沢山生産されています。

ルワコフ農園は15kg限定です。

興味のある方はお早めにお求めください。

新居浜発ラジオ「ハローニュー新居浜」の放送を聞いて

先日収録させて頂いた新居浜発ラジオ「ハローニュー新居浜」が放送されました。

美香さんが放送を録音してくれていたので、改めて自分の話した内容を聞いてみると再発見がありました。

まあ、まずは自分の話す声に違和感がありましたが、ありがたいことに清文さんと話をした内容がすべて放送されていました。

その中で僕は素人なので好き勝手に話しているのですが、清文さんはラジオ放送なので視覚的な情報が得られないので、ドリッパーの形などをしっかり「タッパーのふたのような」とか「マドレーヌを焼く型のような」といったリスナーに伝わるように例えて補足を入れてくれていました。

打ち合わせでは約10分の予定でしたが、30分ほど話をしてしまったのも清文さんがすべてを引き出してくれたからです。

僕もコーヒー教室などで話しをさせてもらうため、コーヒーのことをいかにお伝えするかを考えているつもりです。

ただ、今回ラジオという視覚的な情報の無い場面でのお話をすることが初めてだったので、プロの清文さんの凄さを改めて感じました。

楽し時間を過ごさせて頂き、さらにとても勉強になりました。

 

新居浜発ラジオ「ハローニュー新居浜」の収録に行ってきました

今日は18日(木)16:00~17:00に新居浜発のラジオ(周波数78.0)で放送される「ハローニュー新居浜」のコーナー「新居浜っていいとも」に出演させて頂くための収録に行ってきました。

パーソナリティーは「よるマチ」や各メディアでご活躍の愛媛の顔。山本清文さんです。

「新居浜っていいとも」はお店からおススメのお店を紹介する「笑っていいともの友達の輪」のシステムです。

今回はあかがねミュージアム内のCuカフェさんからご紹介頂き、出演させて頂きました。

何せ僕はド素人。巧く話すなんて芸はないので、清文さんに任せっきりで好き勝手にコーヒーの抽出についてコーヒー論を語らせて頂きました。

いざ話し出してみると10分くらいの収録の予定が30分ほど話してしまいました(苦笑)

それも清文さんがプロの技術で僕の話しを引き出してくれたからです。

勝手気ままに話す僕の話しを引き出し、笑いも入れ、時間の配分もしながら進行している。やはりプロは凄いものです。

本当に貴重な経験をさせて頂きました。

紹介頂いたCuカフェさん、お話しさせて頂いた山本清文さんありがとうございました。

「ハローニュー新居浜」(周波数78.0)は18日(木)16:00~17:00放送です。

ぜひ、ご視聴ください。

本当に助かります

年末年始のバタバタも少し落ち着き、ようやくいつもと変わらない忙しさになりました。

年末は特に駆け込み需要で忙しくなるため連日23時ぐらいまで作業が続いていました。

ただ今年は美香さんと結婚し、一つ屋根の下で生活するよになり、家事を済ませた後に僕の仕事を連日手伝ってもらう機会が増え、本当に百人力で助かりました。

美香さんは現在少し調子を崩してしまい、その疲れが祟ったのかなとも思います。

本当にいつも僕のサポートをしてくれているので、しっかりケアしようと思います。