期間限定で販売しているエルインフェルト農園も残りわずかとなりました。
ご興味のある方はお早めにお求め下さい。
グアテマラ マリランディア農園近日発売
とうとうグアテマラ プロヴィデンシア農園も２キロほどとなりました。
そしてそんな穴を埋めるべくグアテマラ マリランディア農園を発売いたします。
香味の特徴はプロヴィデンシア同様コクが特徴ですが、マリランディアの方が少しキレ、甘味を感じます。
どちらもウエウエテナンゴ地域の豆なので豊かなコク、ボディが豊かです。
当店は現在グアテマラだけで期間限定商品も加え３つあります。
そのなかで地域はアンティグア、ウエウエテナンゴの２つの地域の豆です。
グアテマラの豆は地域でカップの特徴が違うので、とても楽しくなりついつい色々な豆を買ってしまいます。
それでは、楽しみにお待ちください。
ちなみに巧みブレンドはプロヴィデンシア農園が主体であるため、少々味が変わります。そちらも楽しみにしていてください。
良い香りに囲まれて
お客さんからよく言われる言葉があります。
「コーヒーの素晴らしい香りに囲まれて、幸せですね。」
本当に幸せなことですが、いまいち鼻が慣れてしまって感じにくくなっているのが本音です。
何でも嗅覚というのは他の感覚よりも”嗅覚の疲労現象”が起こりやすいそうです。
嗅覚は強い香りがしばらくすると薄らいでくることがあります。嗅覚が疲労して感覚が麻痺するためだそうです。また、体が疲労している時も鈍りやすいそうです。
また、体調でも変わりやすく１番敏感なのは空腹時だそうです。
これらのことを踏まえてコーヒーの香りを最大限に楽しむとしたら朝一番で朝食前に飲むのが良いかもしれませんね。
ちなみに嗅覚は年を取ると、視覚や聴覚が衰えるようにも衰え、20歳をピークに衰え始め40歳代になると半分ぐらいになるともいわれています。
灼熱地獄
本格的に暖かくなり、それに伴い焙煎室の温度もこの通り。
焙煎を終えたばかりで３８度です。
本当に灼熱地獄です。
しかしそれ以上に夏になるにつれ豆の水分抜きが綺麗に仕上がりにくくなるのが厄介です。
まだまだこれからが暑くなるので思いやられますが、今年の夏はどこまで暑くなるのでしょうか？
コーヒー教室開催決定しました
今度のコーヒー教室の日時が決定いたしました。
講座内容 「ご家庭で出来る簡単アイスコーヒー」
日時 6月27日（日）午前９時３０分〜約二時間
場所 新居浜市文化センター別館２階料理教室
参加費 ￥１，５００
今回の目玉はなんといっても「水出し式を家庭で作る」です。
急冷式も行いますが、水出し式を簡単に行う方法をお教えいたします。
もう１つおまけに作っておくと便利なカフェオレベースの作り方も行います。
ご興味のある方はどうぞ。
新ブレンド”輝き”発売開始いたしました
先日の定休日を潰し、新ブレンドの最終的な仕上げをしました。
そして、ついに今日発売を開始いたしました。
新ブレンドは輝きブレンドです。
このブレンドはコク、キレのバランスを考えボディ感もしっかりあるブレンドです。
ぜひお試しください。
新ブレンド考案中
モカの在庫がなくなり、それに伴って和みブレンドも販売休止となりました。
そこで現在新しいブレンドを考案中です。
もうアウトラインは決まっていますが、細かい配合を試している所です。
現在名前は決定しているので名前だけ紹介いたします「輝きブレンド」です。
楽しみにしていてください。
ユニークなドリッパー
最近手に入れたドリッパーを紹介します。
このドリッパーはシリコン製でとてもカラフルです。
また、このドリッパーはシリコン製なので折りたためるのです。
外出する時、キャンプなどにも持って行きやすそうですね。
味もこの凸凹があるので透過性が良く、まろやかに抽出できておいしかったです。
とうとう
先日もブログに書いたのですが、とうとうモカが残り1キロほどになりました。
今度の入荷でどれぐらい抑えられるか分かりませんが、出来るだけ抑えたいと思っております。
次回入荷までしばしお待ちください。
プロヴィデンシア販売終了いたします
去年から扱っていたグアテマラ プロヴィデンシア農園がもう少しで販売終了となります。
こちらもコク系の豆で人気がありましたがやむなく終了させていただきます。
ですが、同ウエウエテナンゴ地区の豆で品質の良いものがあるので、そちらを仕入れることにしました。こちらの豆はこのブログの「テースティング」でも書いている豆です。
詳細はのちほどこちらに書きます。
また、プロヴィデンシアを使用していた巧みブレンドは少し味が変わりますが、変わらず販売いたします。