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僕のうちには２匹の猫がいます。

上の１１歳のメインクーンは大人しくいたずらをしない子です。

でも下の２歳のスコティッシュホールドはとてもやんちゃで、電化製品のコードをかじって感電してしまい、また蜂に飛びかかり返り討ちにあって３回ほど刺されてしまう始末です。

でも昨日から胃の調子が悪く元気がありません。

病院に連れて行ったら問題はなかったのですが、明日もっと細かい検査を受ける予定です。

やんちゃでも良いから早く元気になって欲しいです。

午前中はコーヒー教室に行ってきました。

講義内容は「ハンドドリップによるおいしいコーヒーの淹れ方」でした。

今回は参加者の方が少なく時間が余ったので少しばかりテースティングで飲み比べを行いました。

講座を行なっていると参加者の方のいろいろな視点からの質問をいただくので僕自身勉強になります。

まだまだ説明不足で拙い講義なのでどれだけの事を伝えられたか分からないですが家庭で淹れるコーヒーが少しでもおいしくなったならば幸いです。

明日は２０１１年度初のコーヒー教室です。

講義内容は「ペーパードリップによるおいしいコーヒーの淹れ方」です。

このドリップ講座はとても人気なのですが今回は応募者がとても少なく、時間があまりそうなので、ほんの少しスペシャルティコーヒーの飲み比べをしようと思います。

明日参加していただく方には盛り沢山の内容でいきたいと思います。

今日イエメン モカ ホワイトキャメルハラズを焙煎しテースティングを行いました。

以前ブログでも書いたイエメン産のモカについてですが、テースティングの結果を書きます。

焙煎していても気付いた事ですがきれいな酸味があるのを感じました。

飲んでまずマスカット、ピーチの香りがありました。

味はクリーンで酸味で柔らかい酸味の印象です。

今回はバランスをみるためシティローストで仕上げましたが、ほんの10秒程度早めがこの豆の魅力を引き出せそうです。

とても好印象の豆でした。

当店の向かいには日本政策金融公庫があります。

本日16時30分頃、包丁を持った50代男性が入っていくのを目撃しました。

そして、正面玄関に仲間と思われる車が止まり、数分後、先ほどの男性が出てきて車に乗り込み逃走。僕は「車のナンバーは？」「男はどんな服装をしていたか？」と必死に考えていました。

そしてすぐ従業員さんがカラーボールを持って追って表に出てました。

凄い現場を見てしまった！…と、よく見たら和気あいあいとしているではないですか！？

というのも警察が既にいるではないですか！？

あぁ!防犯訓練かぁ！

まあしかし、ニュースでたまに見るあの防犯訓練を生で見るのもとても珍しい光景なので、不謹慎ではありますがちょっと楽しくなってしまいました。

ちなみに犯人役の方も警察の方みたいで、訓練が終わって数分後現場に戻ってきて同僚の方達と和気あいあいとしていました。

こうやって市民の安全が守られているのですね。

警察官の方々、お疲れ様です。

当店でもファンの多いモカですが、そもそもモカとはどの国のコーヒーでしょうか？

この問いに答えられる方は案外少ないのではないでしょうか？

答えはイエメン産とエチオピア産の２国です。

モカとはイエメンの南西岸、紅海に面する小さな港町の名前です。

昔、アラビアで産出されたコーヒーはこの港から船積みされたので、港の名に因んで「モカコーヒー」と呼ばれました。

モカ港は現在では砂地のため閉鎖されています。

そして、エチオピア産もモカの名で取引されます。

理由は「イエメン産モカコーヒーの木は、元はエチオピアから移植されたものだから」とか、「産地がイエメンに近いし、品質が似ているから」、「モカ港経由でヨーロッパに輸出されたから」など諸説あります。

まあ薀蓄を長々と書いてしまいましたが、僕のお店ではエチオピア産のシダモ地区イルガチェフ村の豆を使用しています。

この豆を扱うまでにイエメン産、エチオピア産のモカを約２０種類ぐらい試した中から決定しました。

モカとひとくちに言っても品質はさまざまで納得のいくものは少ないのです。

特にイエメン産マタリは品質の悪いものが多く、香りがぶれ、欠点豆が多いのに卸価格は高い。

これらの事から僕自身イエメン産モカを敬遠していました。

ですが、もう1度勉強するためにイエメン産のモカのサンプルをいくつか頂きテースティングを行なっています。

そしてまだ未定ですが、品質が良ければイエメン産、エチオピア産のモカの飲み比べをお客さんにも楽しんでもらおうと思っています。

テーティング結果は後日アップします。

今日はお店が定休日だったので高校時代のラグビー部の先輩と昼食を食べに香川三豊市の「はまんど」までラーメンを食べに行ってきました。

流石は有名店だけあって店内はお客さんが一杯入ってました。

僕自身は初めてだったのでとても楽しみに待っていました。

僕が注文したのはその名も「はまんど」で大盛りにして、味付け玉子をトッピングしました。

そして、ラーメンが来て一口。

なんとも透き通るような魚介系と鶏の合わせてスープの香りの良さと旨味が口に広がりました。

讃岐でラーメンなんてイメージはありませんが、やはり讃岐うどんの本場は出汁(スープ)をおいしくとる事に長けているのでしょう。

そして、観音寺の近くに来たついでに琴弾公園展望台で寛永通宝の砂絵を見てきました。こちらも有名なので説明不要でしょう。

そして、香川に向かう途中、四国中央市の白石菓子舗さんに寄って、いつもお気に入りで食べている百万両と黄金を買い、夕食後頂きました。

本当に白石菓子舗さんの餡は香りが良くて、甘味のバランスが最高です。

今日ちょっとしたプチグルメ、観光旅行でした。

明日はとても寒くなることが予想され、最高気温が４度、最低気温が０度なっています。

僕の住む新居浜では気温４度はとても珍しく、気温を１０度割る事も珍しいのです。

きっと明日の朝は布団から出るのが億劫になることでしょう。

ちなみに僕は就寝時、靴下は履かず、手袋、ネックウォマー、ニット帽と完全装備で寝ています。

今日サンプルで頂いたエルサルバドル エルカルメン農園を焙煎し、テースティングを行いました。

テースティング結果をお知らせいたします。

口に含んでまず、ココアやチョコレートのような香り、アフターテーストに薔薇のような華やかな香りを感じました。

そして、コクが深く、強いボディです。

肉料理や濃厚なチョコレート、ケーキに相性が良さそうだなと感じました。

僕はとても猫が好きです。

この猫はいつもお世話になっている社長さんのお店の猫です。

僕の家には２匹の同居猫がいて、上の猫はいつも僕と寝ています。

今の時期は寒いので電気のカーペットを点けて暖めてあげると、何とも幸せそうな顔をして寝ています。

その寝顔を見るととても癒されます。