昨日松山から新居浜に帰ってきて「コゴマフキン」さんに行きました。
今回はマンゴーラッシーを注文。
店長の白石さんに話を聞くと飲み物はマンゴーラッシーが一番注文が多いそうです。
ベタなラッシーも美味しいですが、確かにマンゴーラッシーはマンゴーの香りとフレッシュな酸味が心地好いです。
そして、コゴマフキンさんの新しいショップカードがタイミング良く届き、持って帰りました。
白石さん考案のデザイン。
お洒落ですね。
急遽松山へ
今日は川之江に向かう予定でしたが、急用が出来て松山へ向かわなくてはならなくなりました。
11時頃松山に着き30分ほどで用を済ませて新居浜へ。
ただし、せっかくなので気になっていた「メゾン辻」さんに行きました。
とてもお洒落な店内にはハード系のパンが多く並らべれています。
ハード系、惣菜パン、クロワッサン、サンドウィッチとバランスを考えて買いました。
そして、お昼ご飯を川内インター近くの「フィレンツェ」さんで頂きました。
イタリア人シェフが運営されているお店で、日本に来られてまだ2年だそうです。
サラダのドレッシングがオリジナルで絶品です。
マルゲリータも生地のパリッ感とモチ感が美味しかったです。
そして、新居浜に夕方前に帰ってきて、夜ご飯は中華料理「くどう」さんで頂きました。
前菜に蒸し鶏。鶏の旨味とごまだれが最高です。
そして、四川麻婆豆腐。舌を刺す山椒の辛味、豊かな香り、甜麺醤の甘味はまた食べたくなる逸品。
点心。蒸し餃子とシュウマイ。蒸し餃子はおそらく老酒が効いて香りとコクが強く感じられました。噛んだ瞬間にスープが出て旨味が口に広がりました。
そして、〆にチャーハンを注文。
玉子と葱のシンプルな王道のチャーハン。パラパラで葱の香味、玉子のまろやかさ。それを掻き込んで食べる満足度は他のものには代えられません。
「くどう」さん。また、行きたいお店となりました。
一宮神社〜らぅ麺純さん
昨日一宮神社の改修工事を担当している、東京の自社仏閣専門の建築士K先生がお店に来てくれて、
「矢野さん、月曜日には社殿完全に取り壊しですよ。子供の頃から見た風景が変わるので訪れてみては」と声をかけてくれました。
一宮神社は僕の生活の一部でした。大人になった今でこそ神社で遊ぶことがないので、頻繁には訪れませんが、やはり今も週に一回は神社を訪れます。
社殿改築は現宮司のTさんが娘で次期宮司のYちゃんへのバトンタッチをする前の大仕事。
本当に気合いが入っています。
次期宮司のYちゃんは一番古い記憶から遊んでいる幼馴染み。
社殿改築、宮司交代は時代の流れを感じるものです。
少し感慨深くなりましたが、K先生のおかげで見ておいて良かったです。ありがとうございました。
そして、そのあとは「らぅ麺純」さんへ。
お店につくと店内はいつも通り一杯です。
席について「まきさん、冷やしらぅ麺いつまでですか？」と聞くと、
「涼しくなってきたので、もうちょっとかなって考えてるんですけど」と言われたので、冷やしらぅ麺(味付け玉子、しなちくトッピング)を注文しました。
やっぱり純さんの作る冷やしらぅ麺は絶品です。
何口飲んでもすぅーっと入ってくる魚介の旨味と、清涼感のスープ。
次訪れる時には終わりかな。
そして、今月12日には「日本料理 佐々木」さんの大将、女将さんご夫婦、「らぅ麺純」さんの純さん、まきさんご夫婦と食事会でご一緒させて頂きます。
尊敬する先輩たちとお話し出来、僕の行ったことの無いお店なのでとても楽しみしています。
蕎亭はるさん
今日のお昼ご飯は壬生川の蕎麦の名店「蕎亭はる」さんで頂きました。
いつも、混雑を避けるためオープン時間に行くのですが、今日は少し遅くなり、11時45分ぐらいにはほぼ席が埋まっていました。
なので、とてもバタバタしていて社長と女将さんとも話すことなく、早めに食べて席を立ちました。
食べ終わった頃には、外には20人ほど並んでいました。
やはり「はる」さんは名実ともに認められているお店ですね。
来月末ぐらいには新蕎麦が出てくるので、次回楽しみにしています。
頂きました
昨日インドカレーの「コゴマフキン」さんのオーナーの伊藤さんから、ホレンディッシェ カカオシュトゥーベの「バウムリンデ」を頂きました。
こよなくバウムクーヘンを愛する僕としてはかなりテンションが上がります。
「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」はドイツの100年以上続く老舗バウムクーヘン専門店だそうです。
東京・大阪の伊勢丹でのみ購入出きるそうです。
本日の夕食後に頂きました。
日本で良く売れているタイプのふわふわなバウムとは違い、かなりどっしりしていて、しかもしっとりしています。
また、ラム酒も効いていて鼻に抜ける香りが心地良いです。
いつも食べている治一郎のバウムクーヘンとは方向性が違いますが、ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムもかなり美味しいです。
伊藤さんありがとうございました。
頂きました
先日の月曜日に「らぅ麺純」さんの、純さん、まきさんご夫婦がお店に来てくれてシャインマスカットを頂きました。
らぅ麺純さんといえば新居浜でも、いえ駐車場には県外ナンバーの車も並ぶ愛媛で屈指の人気ラーメン店です。
当店と開業時期が近く、知人がオススメしてくれて、らぅ麺純さんにオープン当初から訪れていて、提供しているらぅ麺純さんの味、店主の純さんの所作、綺麗に整えられている厨房、まきさんの接客を見ていて「一度話してみたい人だな」と思っていました。
ただ、お店ではゆっくり話すことは出来ません。なので機会を伺っていました。
それが、偶然とは面白いもので、２ヶ月前「日本料理 佐々木」さんの大将の家でのホームパーティーで知り合い、それ以来可愛がってもらっています。
当店が少し先に開業しているのですが、職人歴、東京で人気ラーメン店を店長として切り盛りしている純さんの方が大分先輩で見習うところばかりです。
もちろん業界、お店の業態も違いますが話していても勉強する事が多いものです。
また、純さんの「経営者」より「職人」としての意識の高さも僕としては尊敬するところです。
当然お店を切り盛りしなくてはならないので売上は確保しなくてはなりませんが効率、利益ばかり考えず、１つの物を作ることに妥協せず、質を高める。
人気店になれば、欲は出るし
、自身の体への負担もあるので、もっと楽に利益が出るのではないかと考えるものです。
いつも純さん、まきさんと「物作り」や「多店舗展開」について話しますが、１つの物を突き詰める考えはブレないのです。(多店舗展開を否定している訳ではありません)
本当に尊敬するご夫婦です。
そして、 年下の僕が言うのは生意気ですが、純さん、まきさんのキャラクターが大好きです。
超人気店なので当たり前ですが、純さん、まきさんはお店ではかなり寡黙に淡々とお仕事をしています。
その姿を見て僕は想像で「きっと純さん、まきさんは仕事場だから、集中力は途切らせないように話さないのだな」と思っていました。
そして、話す機会が増え、純さん、まきさんと接していて再発見でした。
純さんはプライベートでも、めちゃくちゃ寡黙です。
おそらく10分話していると、そのうち純さんは1分も話していないです(笑)
ただ、いつもニコニコしてくれています。そして、お仕事の物作りの話になるとしっかり話してくれます。
そして、まきさんはプライベートではかなり砕けていて明るい方。ずっと話していられます。
ご夫婦でバランスが取れています。
本当に尊敬する方達との出会いに感謝です。
純さん、まきさん美味しいシャインマスカット。ありがとうございました。
「ありがとうかふぇ」さん
久しぶりに「ありがとうかふぇ」さんに行きました。９月で２年目を向かえます。
席に着いてスープ+ケーキセットを注文しました。
ミネストローネに半熟卵をトッピング。まろやかでトマトの旨味と酸味が最高です。パンも手作りでふんわりしていて美味しいです。
コーヒーは丁寧にハンドドリップで淹れてくれます。
淹れている時に「矢野さんに見られていると試されているようで緊張します」と言われていましたが淹れている所作を見ると既に体に馴染んでいます。
オーナーの鈴木さんも色々な試練を乗り越えて逞しくなっています。接客も心地が良いです。
「ありがとうかふぇ」さんが１つ、しっかりとした「形」になっています。
お客さんもしっかりついています。
鈴木さんは開店前から当店の常連さんで研修も受けてもらい、開店。と携わっているので我が事のように嬉しく思います。
ありがとうかふぇ
〒792-0866
新居浜市宇高町1-13-6
Tel080-3164-4079
頂きました
常連のYさんから徳島のお土産、鳴門市の川添フルーツさんのフルーツシロップを頂きました。
このフルーツシロップ。かき氷、水割り、カクテルなど使用用途はさまざまで色々な味わいが楽しめるようです。
僕としてはウィルキンソンの炭酸水のソーダ割りが美味しいかなと思ったので、早速明日買ってきて試そうかと思います。
Yさんいつも心遣いありがとうございます。
「白石菓子舗」さんのカステラ
先日お盆休みで訪れた四国中央市の白石菓子舗さんで買ったカステラを夕食後に頂きました。
白石菓子舗さんといえば、百万両最中と黄金饅頭の2大巨頭ですが、僕の大のお気に入りはカステラ。
白石菓子舗さんのカステラはどっしりしていながらしっとりしています。
白石菓子舗さんに訪れると間違いなくチョイスする逸品です。
珈琲は当店のグアテマラ・エルピラール農園とさっぱりで合わせてみました。
やはり、良いです。
明日から通常営業
本日お盆休みの最終日は午前中焙煎し、一旦休憩を挟みお昼ご飯に「コゴマフキン」さんに行きました。
コゴマフキンさんではこのお盆期間中限定で、ランチプレートのような形でインドカレー3種とおかず類の盛り合わせで提供されています。
どれも、色んなスパイスが使われていて、どれも香りが違いインドの香辛料の奥深さが実感出来ます。
お店を切り盛りしている白石さんに食べ方を聞くと「色んなおかずとカレーを組み合わせて、混ぜ合わせて食べてください」もすすめられたので早速そうしました。
とても上手くどれを混ぜても消し合わないで、融合しています。
とても不思議で奥の深いマリアージュ。
インドカレーはそこが最大の魅力なのかもしれないですね。
美味しかったです。ぜひ、レギュラーメニューにしてほしいです。
そして、コゴマフキンさんでお昼ご飯を食べてお店に戻り焙煎の続きをしました。
3連休も終わり、明日から通常営業です。
明日からも振り切っていきます。